Nasce al QuoquoMuseo del Gusto in collaborazione con la chef Alessandra Moschettini il primo Corso di Cucina con itinerari inclusi: escursioni in azienda e percorsi di educazione al gusto. Per i 10 anni del QuoquoMuseo ritorniamo insieme alla scoperta delle aziende d'eccellenza che ci hanno accompagnato in questi anni.

6 WEEK-END a partire dal 28 febbraio per trascorrere insieme i vostri sabati e le vostre domeniche primaverili all'insegna del gusto.

COME FUNZIONA

Il sabato mattina (ore 10-13) si va tutti in escursione in un'azienda (con pulmino o in auto secondo la distanza e l’organizzazione decisa di volta in volta).

La domenica pomeriggio (ore 16-20) si partecipa ai laboratori al QuoquoMuseo del Gusto dove con i prodotti di eccellenza trovati in azienda prepareremo e degusteremo tre pietanze: una tratta dalla storia della gastronomia e dal firmamento degli chef stellati,  una dalla tradizione regionale e infine la terza dall'ispirazione e dalla creatività del momento frutto delle esperienze condivise.

Attraverso il nostro percorso potrai:

• Conoscere ‘dal vivo’ le eccellenze del nostro territorio
• Sperimentare le loro qualità e potenzialità in cucina
• Valorizzare attraverso questa esperienza la cucina di casa e anche la cucina di tradizione
• Esprimere la tua creatività dando vita a sapori, pietanze ed esperienze nuove a misura della tua personalità
• Godere della convivialità grazie alla nostra capacità di offrire gusto e sapore

IL PROGRAMMA

Il week-end della pasta

SABATO: Visita guidata all’Antico Pastificio Benedetto Cavalieri di Maglie. Dove nasce la pasta di tradizione dal metodo delicato (quella che usano gli chef nei migliori ristoranti e che è orgoglio e vanto della tradizione e dell’eccellenza italiana nel mondo) oggi anche in versione bio e integrale. Una produzione dal 1918 della quale conosceremo i protagonisti e la loro storia.

DOMENICA: laboratorio con la pasta Benedetto Cavalieri.

Il week-end della birra

SABATO: Visita guidata al Birrificio artigianale B94 di Cavallino. Dove scopriremo l’arte di far la birra di Raffaele Longo, le tante sfumature di gusto con cui ha messo a punto le sue originali "creazioni", l’eccellenza di un prodotto artigianale made in Salento. Dove un po’ impareremo come si gusta una birra.

DOMENICA: laboratorio sulla birra e sul suo uso in cucina, nella tradizione gastronomica, nella cucina gourmet e creativa. Preparazione di tre ricette utilizzando tre diverse birre B94.

Il week-end dell’agricoltura biodinamica

SABATO: Visita guidata all'Azienda Agricola Biodinamica Le Lame di Cutrofiano. Dove conosceremo Antonello Russo, imprenditore agricolo fondatore dell’azienda e
Presidente nazionale di Demeter. Con lui parleremo di agricoltura biodinamica e delle virtù che ne derivano alla salute e alla cucina.

DOMENICA: laboratorio di cucina ispirato allo spirito e ai prodotti dell’agricoltura biodinamica, come d’abitudine in tre preparazioni con i prodotti di stagione e tipicità del territorio.

Il week-end del vino

SABATO: Visita guidata all'Azienda vitivinicola Candido di San Donaci. Dove saremo accolti per un percorso nella storia del vino e dei vitigni autoctoni del Salento attraverso la storia di una delle più rinomate cantine di Puglia e le sue degustazioni guidate.

DOMENICA: laboratorio dedicato alle performance del vino in cucina, dalla preparazione di un risotto, passando dalle ‘riduzioni’ e sino al dolce.

Il week-end del caffè

SABATO: Visita guidata all'Azienda Quarta Caffè di Lecce. Dove con Edoardo Quarta ripercorreremo il ciclo di produzione e sapremo di miscele, di storia e di degustazione. E dove conosceremo la storia di un prodotto e di un marchio entrato nelle case dei salentini e divenuto così familiare da ispirarci oggi persino ricette in cucina.

DOMENICA: laboratorio dedicato all’utilizzo del caffè come ingrediente di ricette non solo dolci ma anche in secondi a base di carne.

Il week-end dell'olio extravergine di oliva

SABATO: Visita guidata all'Azienda agricola Donna Olerìa a Monteroni di Lecce. Dove Francesco e Grazia Barba, giovani produttori di un eccellente extravergine di oliva ci faranno da guida in un percorso di degustazione e con loro parleremo di olio e di ulivi.

DOMENICA: laboratorio dedicato a tre ricette per esaltare le virtù del nostro extravergine di oliva. E saranno anche meravigliose salse.

E siccome un corso di cucina così buono e bello non può finire così,

senza un finale travolgente ,ecco la sorpresa finale:

a conclusione del corso, il 25 aprile una grande cena, un po’ social e molto condivisa.

Sicuramente istruttiva, sicuramente divertente,

ma non diciamo altro per ora se no che sorpresa è?

COME SI PARTECIPA

I posti disponibili sono solo 12.

Ci si può iscrivere a uno, più week-end o a tutto il corso.

Costo per singolo week-end: 60 €^*

Risparmia iscrivendoti a tutto il corso e alla cena finale: 300 €*

(Sconto previsto per i muniti di tessera in corso)

(* I prezzi sono da intendersi al netto dell'IVA)

PER LE ISCRIZIONI COMPILA QUESTO MODULO ON LINE

Dopo l'iscrizione occorre versare un acconto di € 50.

PER INFO:

QuoquoMuseo del Gusto Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. , 380-7558512,

Alessandra Moschettini 347-0546494