Organizzato con il contributo della Camera di Commercio di Lecce, questo importante evento di cultura enogastronomica, piacevolmente impegnando la gola e sollecitando il palato, intende indicare la strada di uno sviluppo locale che potrebbe far bene a tutti.
Elaborato da uno chef che non ha bisogno di presentazioni (Andrea Serravezza, chef salentino, Bocuse d’Or 2010), illustrato da Titti Pece, direttrice del Museo, un sorprendente menu tutto realizzato a Km Zero si assume il compito di dimostrare quanto e come una ristorazione e una cucina attente all’agricoltura e ai prodotti del territorio possano far bene, molto bene, non solo al gusto, ma anche alla salute, al turismo, al paesaggio, all’ecologia. Naturalmente non sarà solo il menu a spiegare tutto questo. Alternati alle pietanze su questi temi gli invitati ascolteranno autorevoli contributi e opinioni.
Perché “mangiare è un atto agricolo”, ci ricorda ancora Leo Piccinno. E se poi questo “atto agricolo” conviene al gusto, fa bene alla salute, aiuta lo sviluppo del turismo, tutela il paesaggio e fa bene allo sviluppo locale, ciò significa che mangiare è un’azione politica. E soprattutto è cultura.
Gli interventi in programma sono di Leo Piccinno (introduzione ai lavori), Alfredo Prete - presidente della Camera di Commercio di Lecce, Francesco Pacella - Assessore Provinciale al Turismo, Stefania Mandurino - presidente APT Lecce, Titti Pece - direttore del QuoquoMuseo del Gusto, Gaetano Manca - medico cardiologo presso l’Ospedale di San Cesario di Lecce; Leonardo Gino DiMitri - storico della scienza.
L’obiettivo è quello di avviare insieme un cammino che, nella visione di uno sviluppo sostenibile, metta in atto processi che diano sempre più spazio alla qualità del lavoro agricolo e a quella nuova importante figura, quel soggetto politico che oggi chiamiamo il consumatore consapevole.
La conferenza da tavola si onora della presenza e del contributo ai lavori del Presidente della Provincia di Lecce Antonio Gabellone e dell’Assessore regionale all’Agricoltura Dario Stefano.
L’evento è realizzato in collaborazione con “La Matrabanca”, Associazione chef e maitre della penisola salentina. Si accede per invito. Moderatore Roberto Guido, direttore della rivista Qui Salento.
L’immagine dell’inizativa è stata creata da Marcello Moscara.