Per godere del cibo stimolando i sensi e imparando a misurarsi con la propria relatività

Programma del laboratori
- La serata dell’olfatto;  quocumolando tra essenze di profumi, memoria e read-made. Dal naso al calice di vino, quali e quanti percorsi dell’anima ritrovare e reinventare per goderne

-La serata  della vista e dell’udito: l’incontro tecnico con la degustazione (vino e prdotti tipici o della tradizione) per riconoscere le nostre capacità gustative e renderle comunicabili
-La serata della relatività: utile a mettere in discussione le certezze eventualmente acquisite: come quella di poter esprimere valutazioni sensoriali standard, mentre al contrario le capacità di gusto sono stimolate in maniera nuova e diversa in ogni momento e risentono delle “distorsioni”  causate da fattori ambientali.  La prova sperimentale di degustazione è sottoposta all’interazione con brani musicali
-La serata del gusto/forma. Sollecitando in modi diversi la vista e il tatto nella percezione del gusto possono generarsi molte variabili : usiamo  ad esempio bicchieri  tra loro differenti nella forma e scopriremo  come lo stesso vino cambierà “carattere”.