I servizi del museo

Il blog di Quoquo

Sapiens dictus a sapore (Isidoro di Siviglia) // perché "il sapere non è altro che il dolce assaggio del sapore" (R:Barthes) //
ANTICO PASTIFICIO BENEDETTO CAVALIERI
Casa fondata nel 1872. L’attività del pastificio risale al 1918. È sede didattica dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (CN). Il pastificio è a Maglie, gradevole cittadina situata al centro del Salento leccese. Il marchio è noto in tutto il mondo. Si lavora la pasta alla trafila di bronzo con il metodo delicato, nell’antica tradizione di una lenta essiccazione ventilata a base temperature. Così il grano rimane “vivo”, nelle sue qualità organolettiche, profumi, gusto. Tra i vari formati spaghettoni e ruote pazze sono, nei più rinomati ristoranti, la passione degli chef e ambita pietanza di gourmet.

Prodotti di nicchia, in vendita solo in negozi selezionati e boutique del gusto.
Si effettua vendita diretta.
Maglie, via Garibaldi 64
Tel 0836-484144 / fax 0836-484140
e-mail: Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.