Sapiens dictus a sapore (Isidoro di Siviglia) // perché "il sapere non è altro che il dolce assaggio del sapore" (R:Barthes) //
| LE LAME - Azienda agricola biodinamica |
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Ecco un’azienda cresciuta nel grembo di Terra Madre. Siamo in agro di Cutrofiano, nella Grecìa salentina. Qui Antonello Russo, agricoltore biodinamico e presidente nazionale di Demeter Italia, conduce un’azienda modello, intessuta di saggezza agricola, straordinari sapori e visione ideale. Qui cereali, frutti antichi, ortaggi estivi ed invernali, olive e pomodori (una specialità del posto) vengono coltivati e trasformati in conserve sott’olio, passate e sughi, ottimi pomodori pelati, condimenti agrodolci, patè ed altro. E tutto questo seguendo il metodo di coltivazione biodinamico, senza alcun utilizzo di prodotti chimici o additivi. L’azienda si sviluppa su 16 ettari. I terreni sono messi in produzione a rotazione di 4 anni: due anni a cereali, un anno a coltura da rinnovo ed uno a coltura inframmezzata di leguminose e ortaggi. Azienda Agricola “LE LAME” S.S. Produzioni Biologiche - Biodinamiche Contrada Lame C.P.26B 73020 Cutrofiano (Le) e-mail: Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. www.lelame.it |
